满族人不但喜欢食用饽饽，而且还喜欢食用“饸饹”。 饸饹用玉米面、高梁米面和荞面制做。
    在做饸饹前，把将玉米馇子放在小缸中，加水浸泡十数天，待其发出酸味时，把馇子捞出来，磨成水面，过箩去渣，留其精华部分，即是汤面。汤面易于保管，放十天半月也不会变质，一次可以磨许多。
    做饸饹前，锅里添上水烧开。将所用的汤面一部分，先行煮熟，然后把生面和熟面兑匀揉好，用双手通过汤套，把揉好的面攥成尺许长短，筷子头粗细的园条，甩进翻花开的大锅里，顷刻即熟，盛出来即可食用。其面质细腻滑润，味道微酸略甜，极能引起食欲。如果把汤面捞出来，加上调料油、盐、葱花、肉丝、海米、磨菇丁等或炒或烩或烧卤儿，味道就更鲜美了。
    饸饹是怎么发明的呢?说起来还十分有趣儿。有一年夏天，住在伯都纳的富小翠的爱根①要吃苞米馇子粥，小翠早晨就把苞米饶子泡上了。可是，中午家里来了客人，就不能给客人煮馇子粥了。只好做面食，炒了四个菜，好好的招待。可是客人一住就是好几天。等客人走后，小翠一嗅泡的馇子有酸味了，她想，喂鸡还挺可惜的。想到这儿，她就把苞米馇子捞出来，磨成汤面，做成面条似的下到开水锅里，     又做点肉卤儿，吃起来溜光水滑儿的，还真挺好吃，打那以后，谁家要想吃饸饹就去请小翠。   
    后来，小翠想，用手通过汤套，把汤面揉成圆条太费事，于是她又发明了"饸饹床子"，饸饹床子是用两根长三尺，二寸方木，两根方木中间，按上两个横梁，两根横梁间隔四寸，四寸中间按上一个铁园盒，盒底钻成筷粗的圆孔。三尺长两根方木一头，钻成两个圆孔，按一个横梁，横梁中间凿长方眼，方眼上安个三尺多长的杠杆儿，杠杆中间安一个同铁盒内径一样粗的木活塞。把和好的汤面放在圆铁盒里，不能装满，再把活塞装迸铁盒内，一压杠杆儿，底下献出饸饹了，这样既省工又省力。
    高梁米面和养麦面饸饹，就不用把高粱米和荞麦放在缸里浸泡了。磨成面后，用开水和好揉匀，就直接做饸饹了。
    食用饸饹能使人健脾健胃，消乏解渴，做饸饹较为方便，能节省时间，因此在满族中，特别是春种和秋收的农忙季节，几乎家家户户都吃饸饹。

    注:①爱根:满族人对丈夫的称呼。